2011. február 26., szombat

Diós és mákos briós

Hozzávalók - 12 db:
2,8 dl tej,7dkg  cukor,4 dkg friss élesztő,2 csomag vaníliás cukor,1 tojás,1 tojás sárgája,3 evőkanál olaj,60 dkg finomliszt,1 teáskanál só

Töltelék:
kb. 5-10 dkg olvasztott margarin, darált dió+porcukor,darált mák+porcukor
Lekenéshez:
1 tojássárga
A hozzávalókból lágyabb, jól nyújtható hólyagos tésztát dagasztottam, majd kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Lisztezett felületre borítottam, 12 egyforma részre osztottam, gömbölyítettem a darabokat. Kb. 15-20 percig hagytam letakarva, hogy ismét visszanyerjék a rugalmasságukat, nyújthatóvá váljanak. Ezután minden darabot egyesével oválisra nyújtottam, megkentem puha vajjal, megszórtam cukrozott mákkal vagy dióval. Csiga alakban feltekertem . A végét az ujjammal ellapítottam ezt a csiga alá hajtottam, így nem bomlik szét.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket. Hagytam őket ismét 30-40 percig pihenni, majd 200 fokon pirosra sütöttem.
Jó étvágyat
Eredeti recept innen!!



Madártej

Édességre vágytam és madártejre esett a választásom!

4 tojást ketté választottam.A fehérjéket felvertem habnak,adtam hozzá ízlés szerint cukrot(5-6 evőkanállal).
Vizet forraltam,kb másfél litert és evőkanál segítségével beleszaggattam a felvert habot.Csak 4-5 darabot raktam az edénybe,mert ahogy megfő megnövekszik.
Nagyon rövid ideig kell főzni,kb fél-fél percig mindkét oldalát.
Kiszedtem egy hőálló tálba és elkészítettem a sárga krémet.
Feltettem forralni 1 liter tejet egy löttyintésnyi vanilia aromával.2 dl tejben elkevertem a tojások sárgáját,ízlés szerinti cukrot és 1 csomag vaníliás  pudingport!A felforrt tejhez lassan hozzákevertem és kicsit besűrítettem.
Beleraktam egy jénaiba és a tetejére szedtem a kemény tojásfehérje habot!!
Nagyon finomra sikerült,kihűtve tálaltam!!
Jó  étvágyat!!

Tiramisu kocka

Tészta:5 tojás,20 dkg cukor,15 dkg liszt,2 teáskanál sütőpor,10 dkg darált dió,2-3 evőkanál cappucino por
A tojások fehérjét kevés vízzel (1-2 evőkanál) verjük fel,majd a cukor, a tojások sárgája, és a többi hozzávalót lassanként keverjük hozzá.34*23 cm-es tepsibe sütjük.Ha kihűlt kettévágjuk,likőrrel meglocsoljuk vagy rumaromával.
Krém:25 dkg túró,1 csomag vaniliás cukor,50 dkg mascarpone(én natúr vajkrémet tettem bele),10 dkg porcukor
Szirup:víz,cukor,kávé,likőr
A krémet kikeverjük,és a felét a tésztára kenjük,erre egy sor babapiskóta(amit a szirupba mártogatunk),a krém másik fele és végül a piskóta.Felvert tejszín a piskóta tetejére és erre cappucino  por.
Nagyon finom,érdemes kipróbálni!Elképesztő milyen illatok keringenek a lakásba miközben készítjük!!

2011. január 31., hétfő

Kenyérfelfújt

Egyszerű,finom édesség.Akár egy tartalmasabb leves mellé is jó lehet.
Hozzávalók:40 dkg szikkadt toast kenyér(de akár megmaradt kalácsból,kenyérből,kifliből,zsemléből is jó), 2,5 dl tej,2 dl tejszín,3 tojás,25 dkg cukor,1 kiskanál vanília kivonat,1 citrom héja, kb 10 dkg étcsoki,lekvár,esetleg valamilyen gyümölcs vagy mazsola is mehet bele,vaj a tetejére és a forma kikenéséhez
Először a tejet és a tejszínt tegyük fel melegedni,hagyjuk felforrni,majd kicsit kihűtjük.A kenyeret kockára vágjuk.A tojásokat a cukorral elkeverjük,majd több részletben hozzáöntjük  a forró tejes-tejszínes keveréket.Vaníliával,citrommal izesítjük.A kockázott kenyeret beleforgatjuk.Kivajazzuk a jénait,a beáztatott kenyér felét belerakjuk,megkenjük  lekvárral,megszórjuk csoki kockákkal.Majd a kenyér másik fele,lekvár és csokikocka.A tetejére kis kockázott vajat teszünk.Cukorralis megszórhajuk.
Előmelegített sütőben 30 percig sütjük...

Jó étvágyat!!!!!!!

Csavart mákos-szilvalekváros kalács

Vágytam valami finom kalácsra........elkezdtem keresgélni,rátaláltam erre a receptre....ahogy olvastam már éreztem a számba az ízét...muszáj volt megsütnöm...
Nem csalódtam nagyon-nagyon finom...
Bármilyen töltelékkel elkészíthető..
Ez most szilvalekváros-mákos lett..

Hozzávalók:25 dkg finomliszt,10 dkg rétesliszt,1 dkg élesztő(én 3 dkg raktam bele), 2,5 dl tej,3 dkg cukor,1 evőkanál olaj,1 csipet só,1 tojássárgája+ 1 a kenéshez
Töltelék:kb 5-6 dkg darált mák,2-3 evőkanál porcukor,4 púpos evőkanál szilvalekvár
A 2 fajta lisztet kimértem.Kb 1 dl tejet meglangyosítottam,szórtam bele kristálycukrot és belemorzsoltam az élesztőt ,hagytam felfutni.Közben a többi tejet,sót,maradék cukrot,olajat,tojássárgáját hozzáadtam a liszthez,végül beleborítottam a felfutott élesztőt is.Összedolgoztam,dagasztottam és letakarva duplájára kelesztettem.
Kelesztés után kettévágtam a tésztát,átgyúrtam és kinyújtottam mindkét cipót kb 20*35 cm-es téglalappá.
Megkentem őket szilvalekvárral és  megszórtam cukros mákkal.Feltekertem mint a bejglit.A 2tekert rudat összecsavartam és sütőpapírral bélelt 30*10 cm-es formába tettem.20 percig pihentettem.
Tojással lekentem és kb 25-30 perc alatt megsütöttem.
Ha nagyon sülne a teteje tegyünk rá alufóliát vagy sütőpapírt.





Nutellás madeleine

Nagyon nagyon régóta porosodik a szekrényemben a madeleine forma.
Most végre rászántam magam és kipróbáltam...én nutellásat készítettem.
Nagyon finom lett,omlós,puha a tésztája.

Hozzávalók(kb 36 darabhoz)
        12,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin,3 tojás,10 dkg cukor,15 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor,2 evőkanál citromlé,4-5 evőkanál nutella
Kézi habverővel felhabosítjuk a tojásokat,majd hozzáadjuk a cukrot,mézet és jól felverjük az egészet.
Fokozatosan belekeverjük a lisztet,sütőport,olvasztott vajat és a citromlevet.
Szép fényes,sűrű tésztát kapunk,amit jól fél órára hűtőbe teszünk.A sütőt előmelegítjük.
A forma horpadásaiba 1,5 kávéskanálnyi tésztát teszünk.Nutellát töltünk bele és 8 perc alatt megsütjük.

Nem kell bele sokat tölteni,mert ahogy emelkedik kifolyik...


Jó étvágyat!!!!

Gyümölcsleves

Hozzávalók:
3 evőkanál kristálycukor
néhány szem szegfűszeg
1 kis darab fahéj
reszelt citromhéj
0,5 kg őszibarack
2 dl tej
csipetnyi só
8 dl vizet 3 evőkanál kristálycukorral, csipet sóval, néhány szem szegfűszeggel, kis darab fahéjjal, szeletke citromhéjjal alaposan összeforralunk. A fűszereket eltávolítva beleteszünk 50 dkg meghámozott, szeletekre vagy kockára vágott őszibarackot(én tettem bele magozott meggyet és pár gerezd narancsot is), és néhány percig főzzük. Közben egy zacskó vaniliás pudingport elkeverünk 2 dl tejjel, kb 10 percig állni hagyjuk, majd a leveshez öntve besűrítjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk, ízlés szerint citromlével, esetleg 1-2 kávéskanál cukorral utóízesítve.
Nagyon finom lett!!

Jó étvágyat!!!